No Folha Gourmet Festival, confeiteiros paulistanos se reuniram para discutir o uso de ingredientes asiáticos em doces. Segundo os participantes, a influência asiática está mudando a forma como os brasileiros consomem sobremesas, com uma tendência crescente para opções com menos açúcar.

Contexto

O Folha Gourmet Festival é um evento que reúne especialistas da culinária para discutir tendências e inovações no setor. A palestra com confeiteiros paulistanos foi uma das atrações do festival, que contou com a participação de nomes como Telma Shimizu, Rodrigo Ara, Veronica Kim, Leo Akira, Vanessa Rika e Rafael Aoki. De acordo com os confeiteiros, a influência asiática está trazendo novas ideias e ingredientes para a culinária brasileira, incluindo o uso de matchá, missô e kimchi em doces.

Uso de ingredientes asiáticos

Os confeiteiros destacaram que o uso de ingredientes asiáticos em doces está se tornando cada vez mais popular no Brasil. Segundo eles, a combinação de sabores e texturas asiáticos com a culinária brasileira está criando novas e interessantes opções para os consumidores. Além disso, a tendência para opções com menos açúcar está se tornando cada vez mais forte, com os consumidores buscando alternativas mais saudáveis e equilibradas.

Participantes do festival

A palestra contou com a participação de seis confeiteiros paulistanos, cada um com sua própria especialidade e estilo. Telma Shimizu, Rodrigo Ara, Veronica Kim, Leo Akira, Vanessa Rika e Rafael Aoki compartilharam suas experiências e conhecimentos sobre o uso de ingredientes asiáticos em doces, oferecendo uma visão ampla e diversificada sobre o tema. De acordo com os participantes, o festival foi uma oportunidade para compartilhar ideias e aprender com os colegas, além de apresentar as últimas tendências e inovações na culinária.